Recette de Gâteau Roulé aux Fraises

Introduction

Bienvenue dans notre recette exquise de gâteau roulé aux fraises! Ce dessert délicieux et raffiné est un véritable plaisir pour les papilles, alliant la fraîcheur sucrée des fraises à la légèreté moelleuse du gâteau. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour combler une envie de douceur, ce gâteau roulé est une option parfaite. Suivez nos instructions détaillées pour créer votre propre chef-d’œuvre sucré.

Origine

Le gâteau roulé aux fraises est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa simplicité élégante et son goût délicieux. Son origine remonte à plusieurs siècles, lorsque les pâtissiers français ont commencé à expérimenter avec des fruits frais et des gâteaux légers. La combinaison de la fraise, symbole de fraîcheur et de délicatesse, avec la texture aérée du gâteau, a rapidement conquis les cœurs et les palais des gourmands.

Ingrédients

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250 g de fraises fraîches
• 200 ml de crème liquide
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Beurre (pour graisser le moule)

Instructions

Préparation du Gâteau

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un bol, battez les jaunes avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
3. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 50 g de sucre en continuant à battre jusqu’à ce que les blancs soient brillants et forment des pics fermes.
4. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs en utilisant une spatule. Tamisez la farine et la levure chimique sur le mélange et pliez-les doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
5. Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et étalez-la uniformément avec une spatule. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et rebondisse au toucher.

Préparation de la Garniture

1. Pendant que le gâteau cuit, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en fines tranches et réservez.
2. Dans un bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle épaississe et forme des pics mous. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre pour sucrer légèrement la crème, puis continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Assemblage du Gâteau

1. Une fois que le gâteau est cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir légèrement sur une grille. Saupoudrez généreusement un torchon propre de sucre glace.
2. Renversez délicatement le gâteau cuit sur le torchon saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
3. À l’aide d’une spatule, étalez uniformément la crème fouettée sur le gâteau refroidi, en laissant un espace d’environ 2 cm sur les bords.
4. Disposez les tranches de fraises sur la crème fouettée de manière uniforme. Enroulez soigneusement le gâteau en utilisant le torchon comme guide.
5. Transférez le gâteau roulé sur un plat de service et saupoudrez-le légèrement de sucre glace pour une touche finale.

Service et Dégustation

Servez le gâteau roulé aux fraises frais et coupé en tranches généreuses. Accompagnez-le d’une touche de crème fouettée supplémentaire et de quelques fraises fraîches pour une présentation élégante. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, des fêtes d’anniversaire aux soirées entre amis.

Conclusion

Félicitations, vous avez maintenant maîtrisé l’art de préparer un délicieux gâteau roulé aux fraises! Avec sa combinaison parfaite de saveurs et de textures, ce dessert deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire de recettes. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits ou garnitures pour personnaliser cette recette selon vos préférences. Bon appétit!